لفافة السلق بالدجاج والبيض

المكونات

500 غ سلق
4 حبة فلفل أحمر حلو
1 كغ دجاج مفروم
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر أخضر
2 فص ثوم مهروسان
2 حبة بصل أخضر مفرومان
3 حبة بيضات مخفوقة قليلا
1/2 كوب ماء
4/1 كوب أعشاب خضراء مشكلة ومفرومة
5 حبة بيضات مسلوقة ومقشرة
10 غ فلفل
10 غ ملح

الطريقة
1يتم غسل أوراق السلق ونزع الأغصان عنها ثم تُسلق في ماء مغلي على النار لمدة دقيقتين بعد ذلك تُصفى من الماء جيداً.
2تُقطع حبات الفلفل الى شرائح عريضة ثم تشوى على الشواية. بعد الإنتهاء من الشوي تترك لتبرد ثم تنزع عنها القشور.
3يُحضر قالب مستطيل أبعاده 11×30 ثم يبطن من الداخل بورق القصدير على أن يكون أكبر من حجم القالب بحيث يكفي لتغطيته بالكامل، ثم يغطى ورق القصدير بأوراق السلق.
4تنشر شرائح الفلفل في قعر القالب وحول الأطراف.
5يُخلط اللحم المفروم مع أوراق الزعتر والثوم والبصل الأخضر والبيض المخفوق والأعشاب والقليل من الملح والفلفل.
6تنشر نصف كمية خلطة اللحم المفروم في القالب، بعد ذلك يوضع البيض المسلوق على حاله في وسط القالب فوق اللحم المفروم بشكل متسلسل وعلى طول القالب ثم يغطى بما تبقى من خلطة اللحم المفروم وشرائح الفلفل
7تلف أوراق السلق المتدلية فوق القالب مع ورق الألمنيوم
8يوضع القالب في صينية عالية الأطراف مملوءة بالماء الى حد النصف
9توضع الصينية بالقالب الموجود فيها داخل الفرن لمدة ساعتين
10بعد إخراج الصينية من الفرن، يرفع عنها القالب ويترك حتى يبرد ثم ينزع عنه ورق الألمنيوم.
11يقلب القالب في طبق طويل يساويه في الحجم، ثم يقطع الى شرائح ويقدم للأكل

 

شكرا لك ولمرورك